Outdoorküche

Frühstück

Um das zerlaufen eines Spiegeleis auf einem heißen Stein zu verhindern,

legt man eine Scheibe Brot dessen inneren man vorher rausholt auf den Stein.

Die Kruste verhindert, dass das Ei zerläuft.

Lagerfeuerkaffe

Zu einem guten gesunden kräftigen Frühstück gehört auch eine ordentlicher

Kaffee,so wie die Cowboys ihn trinken.

Der Kaffe braucht nicht gefiltert zu werden, da sich die grob gemahlenen Kaffeebohnen

am Boden absetzen, wenn man der Kanne eine halbe Tassekaltes Wasser zu gießt.

Man füllt die Kanne mit Wasser bis kurz unter den Rand, und gibt das abgemessene´

Kaffeepulver dazu. Pro Tasse zwei Teelöffel.

Und stellt sie auf das Feuer bis es aufkocht.

Vom Feuer nehmen und eine halbe Tasse kaltes Wasser dazu damit sich

der Kaffeesud absetzen kann.

Zum warm halten einfach an den Rand des Feuer stellen.

Outdoorbäckerei

Was zu Hause unser tägliches Brot ist, lässt sich auf Touren schlecht mitnehmen, weil frisches Brot zu schwer ist und viel zu schnell verdirbt. Trotzdem müssen wir nicht darauf verzichten, wenn man weiß wie es geht.
Grundzutaten für alle Varianten des Brotbackens die Ihr natürlich nach belieben mit Zutaten erweitern könnt.
Mehl
Salz oder Zucker
Wasser
Backpulver: (falls nicht vorhanden könnt ihr auch die Holzasche von ungiftigen Bäumen aus eurem Lagerfeuer nehmen).

1: Brotbacken nach Art der Aborigines im Australischen Outback

Man nehme eine Plastiktüte, Hemd, Steinplatte oder ähnliches. Aus euren Grundzutaten Mehl, Salz oder Zucker, Wasser und Backpulver knetet und formt einen Leib Brot.
Wichtig ist das ihr ein ordentliches Glutbett aus Buchen oder Eichenholz habt!!!
Aus diesem Leib nehmt ihr euch jeweils ein Stück und formt es zu einer Art 1cm dicken Pfaden, und legt es in die heiße Asche. Man muss auf zack sein, da das Brot schnell schwarz wird wenn man es nicht ab und zu wendet. Wenn es schön braun, knusprig und durch ist könnt ihr es essen.

2: Bannock ( Stockbrot Methode )

Diese Methode des Brotbackens ist einfach und wird sicherlich jeder von euch kennen . Ihr wickelt ein Stück von eurem Teig um einen Stock und haltet ihn über die Glut,
( nicht in die Flammen ). Durch wenden des Stockes wird das Brot schön knusprig und braun. Es ist schnell gemacht und ist etwas Schönes für die gemütliche Runde am Lagerfeuer.

3: Die Beduinenmethode

Für diese Methode des Brotbackens nehmt ihr eine Steinplatte oder einen runden Stein
und legt diese in das vorbereitete Glutnest. Wichtig hierbei ist, dass der Stein bzw. die Platte nicht nass sind, da sie sonst platzen können und die umherfliegenden Steinsplitter Verletzungen hervorrufen können.
Dann formt ihr ein Fladenbrot ca. 1 cm dick und befehlt es von beiden Seiten, damit es nicht anbackt.
Nach mehrmaligem wenden, ist euer Brot schön braun und knackig und schmeckt zudem noch herrlich.

4: Die Topf-Methode

Diese Art des Brot Backens ist mit einem Backofen vergleichbar.

Ihr müsst ein ordentliches Feuer aus Buchen oder/und Eichenholz schüren.
Nach ca. 1 Std. räumt ihr die Glut mit einem Spaten oder Stock beiseite, und legt auf diese Stelle euer Brot.
Über euer Brot stülpt ihr nun von eurem Kochgeschirr den Topf. (Zu beachten wäre, das ihr keinen Topf aus Aluminium nehmt da Alu nicht so hitzebeständig ist wie Edelstahl bzw.. Eisen.
Falls ihr nichts anders dabei hat, frisst der Teufel in der Not ja bekanntlich Fliegen ;-))

Auf den Topf häuft ihr nun die zuvor beiseite geräumte Glut .So wird das Brot nämlich von allen Seiten gebacken. Nach einer halben Std.. könnt ihr schon einmal drunter schauen und gucken wie es aussieht. Wann es fertig ist, ist von der Glut und der dicke des Laibes abhängig.


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